Recipes

Empanadas – Date and Marmalade

Print Friendly, PDF & Email

Empanadas gevuld met dadels en amandelen.
Empanada deeg gezoet:
200 gram bloem
snufje zout
5 ml bakpoeder
75 gram rundvet
2 – 3 eetlepels koud water
Doe de bloem,zout en het bakpoeder in een beker van de food-processor.
Voeg het rundvet toe en laat de machine draaien tot het deeg op broodkruim lijkt.
Doe hierbij het koude water tot het op een deeg lijkt.
image
Vulling:
50 gram dadels
25 gram amandelen
100 gram marmalade
olie om te bakken
fijne suiker
Rol het deeg uit en steek 24 rondjes uit van 10 cm.
Doe alle ingredienten in de food-processor en plaats met een theelepel op een helft van het uitgestoken rondje.
Maak de randen van het deeg nat met water en vouw de andere
helft over de vulling.
Druk met een vork de randen dicht.
Verwarm de olie in een pan(frituur) tot 180 graden en bak de
empanadas goudbruin.
Leg ze op keukenpapier en bestrooi deze met de fijne suiker.
english text
Empanadas filled with dates and almonds
empanada pastry, sweet
Ingredients:
filling:
50 g dates
25 g almonds
100 g marmalade
oil for frying
icing sugar
Method:
Roll the dough out and cut into 24 rounds of 10 cm.
Mix the ingredients for the filling together and place a teaspoon on one half of each circle. Moisten the edges of the circles with the fingertips dipped in water. Fold the circle over and press with the prongs of the fork to seal the edges.
Heat the oil in a deep fryer to 200 degrees C. Fry the empanadas turning once until golden brown. Drain them on paper towels and dust with sugar.

Comments Off on Empanadas – Date and Marmalade